Die 13 cm lange Klinge ist aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium.Stahl X 50 CrMoV 15 geschmiedet. Das Santokumesser ist das typisch asiatische Kochmesser. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse. Durch die eingeschliffenen Kullen entsteht ein Luftpolster welches das Ankleben von Schneidgut an der Klinge verhindert. Der Griff besteht aus POM-Kunststoff und wird durch Erhitzung am Erl angebracht. Am Ende des Griffes befindet sich eine Metalleinlage, welche sich zum Gravieren mit Initialien o. Ä. anbietet.
